L’un des bâtiments appuyés à la courtine sud-est comportait en sous-sol une cave accessible par un escalier situé dans l’un des angles. Pour des raisons évidentes de défense, la construction de l’édifice ne pouvait pas entraîner une diminution des capacités militaires. Il fallait donc préserver les deux archères dont la courtine était en cet endroit équipée. Par ailleurs, il était aussi indispensable d’aménager un chemin de ronde. Pour remplir ces deux objectifs, un mur a été élevé contre la courtine, portant son épaisseur à près de 1,50m, et deux embrasures ont été créées afin de permettre le tir des archers ou des arbalestriers à travers les maçonneries.
Ces précautions n’empêcheront pas la destruction quasi totale du bâtiment par le feu, vraisemblablement dans le contexte de l’attaque de 1430. Les fouilles ont en effet entraîné la découverte sur toute la superficie de la cave d’une épaisse couche d’incendie dans laquelle ont été retrouvés de nombreux objets provenant du rez-de-chaussée. Celui-ci, d’après la mise au jour en grande quantité de fragments de torchis rubéfié, était construit en pans-de-bois et s’est écroulé dans la cave à la suite de l’incendie.
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