une bière : « L’Emeraude »
Il s’agit d’une triple blonde, haute fermentation 9°, dont la recette émanerait, selon la légende, d’un négociant en bières d’Ohey. Cette bière est très typée avec un petit goût de pomme et de miel.
un chocolat : « L’Esterlin de Poilvache » sous la forme de caraque ou de praline
L’Esterlin reprend une des faces d’une véritable pièce de monnaie frappée dans l’atelier du château. C’est le chocolatier E. Bouvier à Anseremme qui en est l’artisan.
un fromage : « le Prévôt »
Produit de bouche N° 1 de l’Ordre, le fromage «le Prévôt» est un fromage à pâte semi molle dénommé «Divine Valentine». Il est produit en la ferme de Jambjoule à Villers-sur-Lesse selon les méthodes de l’agriculture biologique. Il est librement inspiré de la recette du chaume. Ce fromage est à base de lait cru de vache de Jersey (riche en crème), affiné 3 semaines en cave humide et fraîche. La croûte naturelle est lavée régulièrement et doit sa couleur rouge-orangée à un ferment spécifique ajouté lors de la fabrication du fromage. Il en résulte un fromage moelleux, à consommer jeune, relativement doux mais bien typé.
un périodique
Il parait 3 fois l’an. Il comporte une trentaine de pages. Les articles traitent des différentes thématiques de notre Patrimoine.
Poilvache 